吃对了就能养胃 古代中医的养生最省钱

          古人认为“脾胃乃后天之本”，是说人出生之后的营养调摄是维持生命活动的根本。

         《素问·平人气象论》说：“人以水谷为本，故人绝水谷则死。”人体中的气、血、津液等重要物质均由食物转化而成，而食物转化为气、血、津液的过程极其复杂，其中脾胃是起主要作用的脏腑。

          脾胃虚弱该如何调理呢？古代中医们对脾胃的调养都围绕着一个字——“吃”。让我们来看看古人养胃是如何吃的吧！

          1.饮食时间要定时规律，以清淡为主  孙思邈在《千金要方》中表示“饮食以时”，就是说饮食必须要定时，要有规律，才能够使身体及时获得维持生命的营养要素。而饮食规律恰与胃酸分泌的规律相符，规律进食刚好避免了胃酸对胃黏膜的侵蚀，减少胃病的发生。此外，孙思邈还提倡饮食要清淡，主张少食肉、多食饭来进行养生。

          2.饥饱要适度   宋代的苏东坡认为，饮食适度是长寿的最基本条件，经常是“已饥方食，未饱先止”，而清代的尤乘认为：“饮不可过，过则湿而不健；食不可过，过则臃滞而难化”。这与现代很多养生学家提倡的“每餐只吃七八分饱”不谋而合。

          3.饮食速度要慢，食物温度要适中   沈子复在《养病庸言》中有说：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”《医说》中也表示：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”由此可见，咀嚼是食物消化的开始，是胃肠消化的根本基础。因此，在饮食方面，讲究细嚼慢咽。而对于饮食寒热则要适中。食物过热、过烫、过冷或过冰，都会对消化道造成一定的伤害，过寒则会伤害脾胃，所以即使是在炎热的夏季，也不要任意吃冷饮。

          4.饮食要多种多样   《素问·生气通天论》中指出：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。”由此可见，食物要杂，并且多样化，这样才能保证营养摄入的均衡，才更有利于健康和营养的吸收。

          5.生气后不要进食  古人说：“食后不可便怒，怒后不可便食。”可见古人对于情绪对消化的影响已经有所了解。因此，强调人在进食的时候要心平气和，避免烦躁易怒等不良情绪影响消化，这样才有利于胃的消化。

          6.餐后养生很关键   孙思邈在《千金要方》中说：“食毕当漱口数次，令人牙齿不败，口香。叩齿三十六，津令满口，则食易消化，益人无百病。饱食则卧，食不消成积，乃生百病。”孙思邈重在强调，餐后立刻躺卧休息，会影响食物的消化，所以应当进行适度的运动，如漱口、叩齿有利于牙齿的坚固，散步则有利于促进胃肠蠕动，促进消化。

         （摘自《饮食与健康》2018年第2期 赵晓玲/文）