老年人盲目吃素不可取

在老年人中，有一部分人只吃素食，这背后的原因有很多，比如认为吃素可以控制“三高”（高血压、高血脂、高血糖）还有的人是因为动物保护、节食减肥等原因，但是，只吃这些素食真的健康吗？

老年人盲目吃素危害多

导致营养不良和肌肉减少素食者的饮食中，通常没有瘦肉、鱼虾、鸡鸭肉，而这些食物富含丰富的优质蛋白、铁、维生素B12、n-3不饱和脂肪酸，这些营养素是素食食材中没有的。长期缺乏肉类食物，容易造成老年人营养不良和肌肉减少，长期营养不良容易使人抵抗力下降，感染发生率增加。

俗语说“千金难买老来瘦”。其实，老年人瘦，尤其是瘦在肌肉上，并不是一件好事，我们要警惕“肌肉减少症”。

加重肥胖和高脂血症 很多吃素的老年人，在吃素的同时，摄入了大量的主食或淀粉含量较高的蔬菜，又或是过多的豆类，出现了热量超标的情况。同时，也因为蛋白质摄入不足，造成肌肉量下降，进而引起外周胰岛素抵抗。所以，吃素的人很可能会越吃越胖，出现高脂血症、高血糖的情况。

加重糖尿病 尽管多数流行病学数据显示，吃素会减少糖尿病的发生，但也有很多吃素的人容易发生高血糖，主要是因为他们吃素时，由于摄入碳水化合物过多以及摄入蛋白质严重不足，反而容易发生肥胖和胰岛素抵抗。

老年人该如何科学饮食

对于高龄老年人和身体虚弱以及体重出现明显下降的老年人，正餐摄入量可能有限，应特别注意增加餐次，常换花样，保证充足的食物摄入。一些食量小的老年人，应注意在餐前和餐时少喝汤水，少吃汤泡饭。

但是，一些老年人行动不便，有时难以制作营养全面的食物，同时老年人的咀嚼和吞咽功能下降、食欲下降，很难进食上述全部食物。在这种情况下，建议老年人选择一些营养补充剂，来帮助老年人比较容易、便捷、安全地补充营养。但要特别提醒大家，这并不是让大家盲目地去选用保健品，请一定要在医生和注册营养师的指导下使用，到正规的医疗机构去购买。